La firma Cacao Barry presentó «WholeFruit», el chocolate del futuro, hecho al 100% con fruta de cacao en sintonía con la misión de explorar sabores excepcionales para que los chefs chocolateros y reposteros puedan crear postres buenos para ellos, para sus clientes y para el planeta.
Especialistas llevaron al cabo por casi dos años en hacer realidad este concepto, persiguiendo el objetivo de responder a las altas expectativas del mercado, sin comprometer el sabor excepcional del chocolate.
Inspirado por chefs y artesanos de todo el mundo, este esfuerzo se vio reforzado por la retroalimentación única de un grupo internacional de más de 30 chefs de alto nivel.
El resultado de todo esto dio cómo producto final WholeFruit y su primera expresión afrutada y estimulante: EVOCAO diseñado por y para los chefs artesanos.
Mucho más que una innovación, WholeFruit es una revolución. Su creación y disponibilidad mundial son el resultado de una larga colaboración de los equipos de Cacao Barry con la aportación de los mejores chefs del mundo en el camino de repensar el chocolate en su conjunto y considerar el «cacao» como lo que realmente es: ¡una fruta!
WholeFruit es el primer chocolate de Cacao Barry elaborado 100% con la fruta de cacao pura. Su origen es sustentable y lleva una etiqueta corta y limpia: sin azúcares refinados, sin lecitina, sin vainilla. Esta identidad única le confiere un perfil aromático inigualable que abre muchas nuevas posibilidades de sabor para explorar.
Asimismo, WholeFruit responde a las necesidades de los chefs y artesanos para satisfacer la búsqueda de los centennials y millennials de una indulgencia saludable mediante el reciclaje de la fruta de cacao, mejorando la calidad de vida de los agricultores y su origen 100% sustentable.
Durante la presentación, el chef Alan Espinoza y su equipo de trabajo de la Academy Chocolate -Nina Guerra; Patricia Rodríguez; Sergio Escutia; Mariana Cuevas; Jesús Juárez; Santiago Plascencia-, presentaron diversos postres con cinco variedades de la marca ToutFruit, el chocolate premium, dirigido a Millennials y Centennials que buscan una vida feliz sustentada en valores positivos e inclusivos.
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REDACCIÓN